Salut JP,
Sous macOS, le Finder offre effectivement la possibilité de conserver un mode de tri propre à chaque dossier, mais avec quelques nuances importantes.
Pour cela, il faut ouvrir le dossier souhaité, aller dans Présentation > Afficher les options de présentation (ou utiliser le raccourci ⌘ J), puis définir le critère de tri qui t’intéresse — par nom, par date de modification, etc. Tant que tu ne coches pas l’option « Utiliser comme valeurs par défaut », ce réglage reste spécifique à ce dossier et sera mémorisé pour les prochaines ouvertures.
En revanche, il est bon de noter que cette personnalisation fonctionne correctement en vue Icônes, Liste ou Galerie, mais qu’elle reste très limitée en vue Colonne. Dans ce dernier cas, le Finder applique en pratique un tri global qui ne permet pas de distinguer les préférences dossier par dossier.
À bientôt,
Kevin