J’ai fait l’acquisition du Cook Expert il y a 1 an et demi. Depuis, c’est devenu mon meilleur ami dans la cuisine. A travers cet article, je vais tenter de vous le décrire au mieux (en m’appuyant également sur les échanges que j’ai eus avec d’autres membres du forum Cuisine sur Edencast).

Introduction

Cela faisait un moment que je réfléchissais à avoir un robot cuiseur multifonctions. A l’époque, je ne connaissais que le Thermomix de Vorwerk, précurseur dans ce domaine. Néanmoins, le dernier modèle est tactile et n’est donc plus accessible pour nous à moins d’en chercher d’occasion, mais ceux-ci ne m’intéressaient pas, les normes en terme de plastique ayant changées notamment. J’ai donc mis cette envie de côté, jusqu’au moment où Vivi a lancé une discussion relative aux robots cuiseurs accessibles sur le forum Cuisine du site.

Pourquoi avoir choisi le Cook Expert ?

Il existe plusieurs robots accessibles pour nous mentionnées dans cette fameuse conversation. Voici les raisons principales qui m’ont fait choisir celui-ci :

• Tout se fait dans la même cuve. Il n’y a pas besoin de transvaser les aliments pour les mixer par exemple, ce qui pour moi était quelque chose de difficile surtout lorsque les aliments sont chauds comme pour de la soupe. Je n’ai jamais réussi à obtenir de bons résultats avec les mixeurs plongeant, ça éclabousse et il reste toujours des morceaux.
• C’est une cuisson à induction.
• Avec sa partie robot, il remplace tous les petits accessoires que j’avais avant.

Description du produit

Tout d’abord il convient de préciser qu’il est important de lui trouver une place bien à lui dans votre cuisine. En effet, ce robot est assez lourd, il émet de la vapeur lorsqu’il chauffe, il lui faut donc un endroit bien stable et où la vapeur ne risque pas d’endommager d’autres appareils notamment.

Il est de forme rectangulaire, la longueur correspond à la profondeur du CE :

• Sur le dessus, vous trouvez la plaque à induction où vient se poser la cuve.
• Sur l’arrière de l’appareil vous trouvez le moteur avec le câble d’alimentation et le bouton marche/arrêt.
• Sur le devant de l’appareil se trouvent l’écran et les boutons de contrôle.

Dans la boîte on trouve :

• Le block moteur décrit ci-dessus.
• La cuve métal avec des graduations en relief. C’est la cuve qui sert à la cuisson.
• Le couteau mélangeur qui s’utilise avec la cuve métal déjà inséré dedans. Pour le retirer, tourner, à l’aide du bouchon, le petit disque qui se trouve sous la cuve.
• Le couvercle en verre qui se positionne sur la cuve métal.
• Le bouchon de forme ronde avec une poignet qui se positionne sur le couvercle en verre.
• Le panier vapeur avec son plateau à ajouter pour les grandes quantités.
• Un batteur à blanc en plastique qui s’utilise avec la cuve métal.
• La cuve en plastique transparent dans laquelle viennent s’insérer la midi et mini cuve.
• La mini cuve dans laquelle se trouve un couteau.
• La midi cuve.
• Une boîte avec à l’intérieur 4 disques émincer et râper (2 et 4 mm) avec le prolongateur de disque qui s’utilise avec la midi cuve.
• Le couteau hachoir qui s’utilise avec la cuve transparente.
• Le double poussoir pour insérer les aliment dans la cuve transparente.
• Le couvercle en plastique pour la cuve transparente avec une sorte de bec sur le dessus pour insérer le poussoir.
• Deux spatules.
• Une balance (non accessible).
• Un livre de recettes.

Attention lorsque vous manipulez les disques et les couteaux, ceci sont très tranchants.

Le panneau de commandes

Il est situé sur la face avant de l’appareil. Il est composé de 9 boutons et un écran.

En haut, 3 gros boutons rectangulaires sur la longueur. De gauche à droite :

• Stop, pour arrêter le programme. Un appui prolongé met le CE en veille ;
• Auto, pour lancer le programme ;
• Pulse, pour un mélange plus précis des préparations.

Sous ces 3 boutons se trouve l’écran avec de chaque côté 3 boutons rectangulaires sur la hauteur. La fonction de ses boutons change en fonction des programmes choisis. Nous avons de haut en bas :

• Retour, en face OK ;
• Précédent, en face Suivant ; ces boutons servent à sélectionner les programmes, sous programmes et paramètres.
• Moins, en face Plus ; ces boutons servent à sélectionner la valeur.

Navigation dans les programmes

A l’exception du programme Expert qui est entièrement personnalisable, les autres programmes sont pré-réglés avec cependant une possibilité d’ajuster certaines valeurs selon le programmes. Ils sont classés par catégories décrites ci-après. Pour sélectionner un programme, appuyez sur OK. Pour retourner en arrière appuyez sur Retour.

Lorsque vous appuyez sur Suivant pour faire défiler les paramètres, ceux-ci sont toujours dans le même ordre :

• La durée ;
• La vitesse ;
• La température.

Attention ! Si vous appuyez une fois supplémentaire, vous retombez sur la durée. Lorsqu’un paramètre n’est pas disponible, le CE ne vous met pas dessus. De même, lorsque la vitesse est réglable, vous tombez automatiquement sur ce paramètre avec à gauche la durée et à droite la température. Lorsque la vitesse n’est pas réglable, vous tombez automatiquement sur celui de gauche, c’est-à-dire la durée. Si vous faites suivant, vous tombez donc sur la température vu que la vitesse n’est pas réglable.

La durée maximale programmable dépend de la vitesse sélectionnée :

• vitesse 0 à 4 : 2h ;
• vitesses 5 à 13 : 10 mn ;
• vitesses 14 à 18 : 1 mn.

Un appui pour choisir la durée équivaut à :

• 5s en dessous d’1 mn ;
• 30s d’1 à 10mn ;
• 1mn au delà de 10mn jusqu’à 120mn max.

La température maximale programmable peut varier selon la vitesse et / ou le temps programmé (ex : vitesse 0 max 110°C)

Les programmes en détail

Dans cette partie, je vais vous indiquer les valeurs par défaut de chacun des programmes, ainsi que leurs valeurs minimum et maximum. Vous pouvez choisir le programme par défaut sur lequel votre CE se positionne lorsque vous l’allumez, pour cela, vous aurez besoin de l’aide d’une personne voyante. Cependant, vous ne pouvez pas modifier l’ordre des programmes, donc quel que soit votre choix, l’ordre indiqué ci-dessous sera toujours le même. Par défaut, il est mis sur Cuisson. Il s’agit de menu déroulant en boucle, en revanche, les valeurs des paramètres se bloquent au minimum ou maximum. Enfin, les programmes Cuisson, blender et Boulangerie contiennent des sous-menus.

Expert

• Vitesse : 3 (0 à 18) ;
• Durée : 5mn (5s à 2h) ;
• Température : 0° (0, 31 à 140).

Cuisson

Vapeur :

• Vitesse : Auto=0 ;
• Durée : 20mn (5s à 2h) ;
• Température : 110° (20 à 140).

Mijotage :

• Vitesse : 1A (0 à 3) ;
• Durée : 30mn (5s à 2h) ;
• Température : 95° (20 à 140).

Soupe veloutée :

• Vitesse : Auto ;
• Durée : 30mn (1mn15 à 2h ;
• Température : 110° (20 à 140).

Soupe moulinée :

• Vitesse : Auto ;
• Durée : 30mn (30s à 2h) ;
• Température : 100° (20 à 140).

Blender

• Smoothie : Auto, 1mn ;
• Glace pilée : Auto, 1mn ;
• Dessert glacé : Auto, 5mn.

Boulangerie

Pain brioche :

• Vitesse : 5 (3 à 13) ;
• Durée : Auto=2mn ;
• Température : Auto.

Pâte gâteau :

• Vitesse : 12 (1A à 13) ;
• Durée : 1mn30 (5s à 10mn) ;
• Température : Auto=0.

Blanc en neige :

• Vitesse : 5 (1A à 7) ;
• Durée : 5mn (5s à 5mn ) ;
• Température : Auto=0.

Robot

Il s’agit du menu à utiliser avec la cuve transparente. Cependant, lorsque vous positionnez cette cuve sur le CE, couvercle fermé, le robot sélectionne automatiquement ce programme. Vous avez juste à appuyer sur Auto ou Pulse.

Réglages

Non exploitable par une personne aveugle.

Recette

Affiche un QR code qui mène sur le site de Magimix

Rinçage

• Vitesse : Auto ;
• Durée : 1mn (5s à 1mn30) ;
• Température : 40° (20 à 140).

Quelques astuces et conseils

• Lorsqu’un programme est terminé, avant d’éteindre votre Cook Expert, appuyez toujours sur retour pour être sûr de vous trouvez sur le menu principal, ainsi lorsque vous l’allumerez, vous serez toujours sur le même programme.
• Si vous êtes perdu dans le réglage de vos paramètres, appuyez sur retour, plusieurs fois s’il le faut, éteignez votre CE et rallumez-le, ainsi vous serez de nouveau sur le programme par défaut.
• Pour les programmes soupes, le CE commence par cuire les aliments, il les mixe à la fin, donc si en lançant ce programme, vous entendez la lame tourner, c’est que vous n’êtes pas sur le bon. Idem pour vapeur, la lame ne tourne pas.
• Les vitesses 1A et 2A ne tournent pas en continu, ceci est un moyen pour repérer si vous avez bien choisi la bonne vitesse.
• Lorsque le CE chauffe, ceci s’entend, notamment les petits clics caractéristiques de l’induction.
• Dans certaines recettes, il est mis parfois “1mn avant la fin ajoutez tel aliment” pour cela référez-vous aux temps indiqués ci-dessus et réglez un autre minuteur sur le temps de votre choix afin d’arrêter le Cook Expert au bon moment.
• Pour ajouter des aliments en cours de cuisson, appuyez toujours sur stop avant de retirer le bouchon. Appuyez sur Auto pour le relancer.
• En retirant le bouchon, faites attention aux brûlures, de la vapeur peut sortir du CE et le couvercle en verre peut être très chaud, si vous avez du mal à visualiser votre bouchon directement pour l’attraper, munissez-vous de gants.
• Lorsque vous manipulez les disques et lames, ou lorsque vous les cherchez, faites bien attention de ne pas vous couper, elles sont très tranchantes.
• Lorsque vous devez faire des blancs en neige dans une recette, commencez toujours par cette étape, votre robot doit être parfaitement propre et sec.
• Dans le programme Expert, au 1e appui pour modifier la température celle-ci passe de 0 à 31°.

Un robot imparfait

Bien sûr, la perfection n’existe pas, voici donc les petits points négatifs du Cook Expert :

• Pas de retour sonore lorsque l’on appuie sur les boutons. Cela m’est déjà arrivé de me tromper de programme à cause d’un mauvais appui. Je m’en suis rendue compte grâce au bruit du robot, la lame s’est mise à tourner alors qu’elle n’aurait pas dû… 😉 Ou il s’est arrêté plutôt que prévu.
• Pour servir, la lame universelle qui se trouve au fond de la cuve est gênante, les aliments restent dessous, mais on peut la retirer.
• Il n’a pas de bec verseur, et la cuve est assez lourde.

Conclusion

L’achat de ce robot est un investissement, mais une fois apprivoisé, on ne peut plus s’en séparer. Il me sert plusieurs fois par semaine, voire par jours selon les situations. Je n’ai pas encore testé tous les programmes parce que je n’en ai pas eu l’utilité notamment ceux du Blender. En revanche, j’utilise régulièrement les programmes Expert, avec lequel je réalise des crèmes desserts, des risotto, des sauces… ; Vapeur, cuisson que j’apprécie beaucoup ; Mijotage, qui a l’avantage d’être par défaut sur 95° cela évite donc de compter depuis 0.
– Les programmes soupes ; le programme blanc en neige, que je trouve super, cependant reste à bien séparer le blanc du jaune avant ; le programme pain brioche pour un petit déjeuner maison. 🙂

Dans la mesure où la balance n’est pas intégré au robot, nous pouvons facilement la remplacer par une bien connue vocalisée. Pour une meilleure accessibilité, on aimerait notamment l’ajout d’une option pour avoir des bip lorsqu’on appuie sur les boutons, la possibilité d’avoir accès au livre de recette en version numérique (ePub de préférence), ainsi que des autres disponibles et enfin une application iPhone plus accessible.

Je terminerai par un merci à Magimix d’avoir choisi l’option bouton à l’ère du tout tactile et ainsi nous permettre de pouvoir être autonome quant à son utilisation.

Notes

• Pour complétez cet article, vous pouvez éventuellement consulter la discussion à l’origine de cet achat ainsi que les fiches réalisées par Manon sur le forum : à la découverte du Cook Expert et celui des recettes.
• Il existe une application Cook Expert, celle-ci n’a pas pour but de contrôler le robot car il ne s’agit pas d’un appareil connecté. Elle permet d’avoir accès à de nombreuses recettes de Magimix ou proposées par des internautes. Malheureusement, son accessibilité est médiocre. Idem pour le site correspondant. Cependant si dans un moteur de recherche vous tapez le nom d’une recette suivi de Cook Expert, vous en trouvez qui mèneront directement sur le site de Magimix, une fois la recette sélectionnée, celle-ci est lisible. Seule les informations programme et accessoires sont sous forme d’images, mais à la lecture vous les devinez facilement.
• Le Cook Expert est notamment disponible sur Amazon au tarif de 1119 €.